Die Luft aus dem Körper ist warm und trifft beim ausatmen auf die kalte Winterluft. Diese kalte Luft kann nur wenig Feuchtigkeit speichern. Die warme Atemluft besteht teilweise auch aus Wasser, das gasförmig ist. In der kalten Luft wird das überschüssige Wasser wieder flüssig, es kondensiert und ist dann als kleiner Nebel vor dem Mund zu sehen. 

Bericht: Sdlexikon